“免费试吃”这个点子,就不是一般人能想得出来的。既宣传了产品,又积累了人气,还让人尝到了味道,勾起购买欲。这一招,高明。
三天后,秦浩挂出了正式营业的牌子:“甜蜜时光蛋糕店,明日正式开业,全场七折”。
正式开业当天,一大早就来了不少顾客。大多数都是前几天试吃过觉得味道不错的,还有一些是看了招牌好奇进来的。
更让这些顾客意外的是,这家蛋糕店的装修别具一格。不像传统的糕点铺子,货品摆在柜台后面,顾客得隔着柜台指,让售货员拿。这里的货品直接摆在货架上,顾客可以随意挑选,触手可及,每样货品面前都有价签,明码标价,不用担心结账时发现太贵的尴尬。
货架上的面包种类也丰富——菠萝包、毛毛虫、肉松卷、豆沙包、奶油包,还有简单的蛋糕卷。
崔国民、郭大炮、刘野、赵海龙果然都来了,帮忙招呼客人。崔老爷子也时不时过来看看,见生意不错,脸上笑开了花。
但也有一个问题——价格确实不便宜。一个菠萝包八毛,一个奶油包一块二,一个蛋糕卷两块五。随随便便买几样,就得二三十块钱。对于月工资两三百的普通工人来说,这算是奢侈消费了。
一个中年妇女在店里转了一圈,拿起一个菠萝包看了看价签,又放下,摇摇头走了。一个老爷子想给孙子买,问完价格,咂咂嘴:“太贵了,国营商店的面包才五毛一个。”
开业第一天,进店的人多,但真正掏钱买的只有一半左右。
崔国民有些担心,对秦浩说:“季强,你这定价是不是有点高了?要不……降点?薄利多销嘛。”
秦浩摇摇头,很坚持:“蛋糕面包本身就不是高频次消费。人们不会天天吃,可能一周吃一次,或者十天半个月吃一次。如果定价太低,没有足够的利润支撑,根本养不活一家店。房租、水电、原料、人工,这些都是成本。”
“可是……卖得贵,买的人就少啊。”崔国民还是担心。
“慢慢来。”秦浩很淡定:“等人们尝到味道,知道东西好,就愿意花钱了。而且我的目标客户本来就不是那些省吃俭用的老人,而是年轻人、孩子、舍得花钱的家庭。”
事实证明,秦浩的判断是对的。开业头几天生意一般,但慢慢地,口碑传开了。人们发现,这家蛋糕店的面包确实好吃——用料实在,新鲜出炉,味道比国营商店那些面包强多了。
渐渐地,回头客多了起来。有的家长周末带
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