了，脸上露出淡淡的笑意：“讲究，但不死板。行，就按你说的。”
苏念栀点点头，利落地开火炒饭，这次，她比平时更加专注。
老者的目光如同实质，让她感觉是在进行一次特殊的考核。
金黄的蛋液在热油中绽放，隔夜米饭粒粒分明地散开，葱花撒下，最后的酱油沿着锅边淋入，“刺啦”一声，香气迸发。
炒饭出锅，装入老者自带的饭盒，依旧金黄油润，热气腾腾。
老者接过，没有立刻离开，而是直接打开饭盒盖，就站在摊边，用自己带来的勺子，舀起一勺，送入口中。
他闭上眼睛，细细咀嚼。
苏念栀竟有些紧张。
片刻，老者睁开眼，看向苏念栀，目光比之前更亮了些。
“火候，精准。油香，蛋香，饭香，葱香，酱香，层次分明，互不抢夺，反而相得益彰。最难能可贵的是，锅气锁住了，吃进嘴里还是活的。”
他顿了顿，指向旁边泡茶的水壶：“你用的水，不一般。”
苏念栀心中一震，这老人家，舌头也太厉害了！晨曦露水的微妙差异，他竟然能吃出来？
老者没有追问水，转而道：“饭是好饭，规矩，也是好规矩，坚持下去。”说完，他盖上饭盒，掏出钱包，付了钱，依旧是背着手，慢悠悠地走了。
苏念栀和姜晚舟面面相觑。
“这老爷子……到底是什么人？”姜晚舟咋舌，“评价好专业！听起来比很多美食评论家都厉害！”
苏念栀摇摇头，她也不知道。
但老者最后那句坚持下去，让她感到鼓舞。
当天晚上，姜晚舟将剪辑好的新视频发布，标题是：《夜市掌勺人》。
视频里既有苏念栀专注烹饪的镜头，也有食客满足的笑容，还有那位神秘老者驻足观察，以及后来买饭品评的片段。
视频的结尾，是苏念栀在昏黄灯光下，擦洗灶台的侧影，旁白是姜晚舟的声音：“食物不仅用来果腹，也承载着匠心与诚意。守一份规矩，是对味道的尊重，也是对每一位食客的负责。”
这条视频没有刻意追求爆点，以沉静的力量打动了许多人，转发和评论里多了许多对手艺和坚持的讨论。
苏念栀不知道，这位神秘老者，正是业界泰斗级的美食评论家沈墨言。
他隐退多年，鲜少露面，这次偶然路过，却被一股奇妙的锅气和水韵吸引。
他更不知道，
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