后,开始揉面。
揉匀揉光滑后,再次醒面40分钟左右,中间加揉两次面团。
醒面的过程中,她也不闲着,快速的包了一百个小馄饨。拌面配小馄饨,是经典!
时间一到,苏瑶将醒好的面团压扁,擀成大面片,用擀面杖卷起来。
双手从中间往两边捋着擀,擀至想要的薄厚,撒些面粉防粘,呈波浪状折叠好。
再切成中等宽度的面条,提起面条抖散备用。
她擀面的动作行云流水,老太太看的眼睛都舍不得眨。
老太太买的调料中,居然有花生磨成的粉,让苏瑶很是惊喜。
2勺花生粉,加温水搅至顺滑,加1勺生抽、半勺香醋、少许白糖和盐,拌面调料有了!
怕他们不喜欢花生味,她又准备了香辣拌面酱。
一勺豆瓣酱,一勺蒜蓉辣酱混合,加少许生抽和白糖调味,再加入切碎的小米辣和蒜末,口感鲜辣的调料完成!
考虑到几个男人应该无肉不欢,她又蒸了一大块肉,切片后撒上酱油葱和小米辣。
厨房里的香味阵阵传出,在院子里打太极的蔡老头子,忍不住凑了过去:“丫头,啥时候开吃啊?”
“别捣乱!去外边坐着。”蔡婆婆直接将他往外推。
厨房是她和苏瑶丫头的地方,老头子凑什么热闹。
“可以吃了可以吃了,蔡爷爷坐着就行,就端出来了。”
苏瑶在厨房里喊道。
她很喜欢跟两位老人待在一起。热闹,温暖。
很快,苏瑶和蔡婆婆一起,两人把做好的食物一样样端出来。
“蔡爷爷,这些是调味料,花生酱和香辣酱,您挑喜欢的放在面里,拌一拌再吃。”
苏瑶又把一大碗小馄饨放到他面前:“太干就喝小馄饨汤。”
蔡爷爷二话不说,闷头就干。
“小霍,让你朋友一起出来吃饭咯。”蔡婆婆对着霍祁华的房间喊道。
“我吃过了。”吴所长跟在霍祁华身后,对蔡奶奶礼貌的笑道,“你们吃,我先走了。”
“客气啥?赶紧坐下,再吃点!年轻人哪有饱的时候。”蔡婆婆硬将他按在了椅子上。
“拌面?”霍祁华看见桌子上的食物后,面露惊喜。
“嗯,调料你选自己喜欢的。”苏瑶指着拌酱解释了一下。
“好啊!好久没吃拌面了!”霍祁华感慨道。
他
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