小火煸炒至腊肉变透明、边缘微卷时香味最足，因为腊肉有咸度，基本不用再加盐，加点生抽或鸡精调味即可。
这就是具体的工序，按照这样做基本不会难吃，想要做得好吃就看对火候的掌控，这就要慢慢练了，光说没用。”
边做边说，果真有那么一丝大厨的风采。
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