。门面不大，货架上摆满各种干海货。
干鲍鱼用红线串着挂成一排，海参黑乎乎的堆在木箱里，鱼翅装在玻璃罐里，干贝、虾米、紫菜，琳琅满目。
掌柜的是个胖老头，见何雨柱进来也不起身：“要点什么？”
何雨柱指着干鲍：“这怎么卖？”
“哪个？大的这个数，小的便宜些。”掌柜比划着价格。
“大的。来五十斤。”
胖掌柜从椅子上站起来，眼镜差点掉了：“五十斤？”
“嗯。海参也要。辽参，五十斤。”
胖掌柜嘴张着合不拢。
“鱼翅来二十斤。干贝二十斤。花胶十斤。掌柜的，你这里有火腿吗？”
胖掌柜反应过来，脸上堆满笑：“有，金华火腿！小爷您坐，我给您先称好重量！”手脚麻利地忙活起来，一边称一边偷瞄何雨柱。
东西称好包好，堆了一柜台。算盘噼里啪啦一阵响，胖掌柜报了个数。何雨柱从怀里掏出个布包，抽出大小金条递过去。
胖掌柜接过来咬了咬，又上秤称了称，点点头，找了几张钞票。何雨柱收好钱，出门叫了辆板车，把干货全搬到车上。
拉到一条没人的胡同里，板车走了。何雨柱看看左右没人，意念一动，干货没了。
回北京的火车上。车厢里人少很多，何雨柱靠窗坐着，闭着眼。脑子里翻谭家菜的菜谱，判官塞留下的那些东西里，有个后世谭家菜传人。
谭家菜是官府菜，讲究，精细，不是普通厨子能碰的。这些菜谱就在脑子里，每一道每一步，清清楚楚。火候怎么掌握，汤怎么吊，料怎么发，全在。
回去得练。空间里鲍参翅肚都有，干货发了就能用。正好给陈叔他们做一桌，海鲜大餐。那帮战士没吃过海鲜，让他们尝尝。
火车哐当哐当往前开。
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