嘿一笑：“海肠，我们这边的特产。”余科教半信半疑地夹了一小段，放进嘴里，嚼了一下，顿住了，然后又嚼了几下，眼睛亮了。
“卧槽，这么脆！”
张生也夹了一筷子。海肠入口极脆，嚼起来咯吱咯吱响，像是在嚼一块被海水腌过的脆骨。
韭菜的辛香裹着海肠的鲜脆，两种截然不同的口感在嘴里较劲，越嚼越香。这东西其貌不扬，长得像一条粉红色的肉虫子，但吃起来，那种脆劲和鲜味，是他吃过的所有海鲜里从未有过的。
第三盘是葱烧海参。海参趴在大葱段上，浓油赤酱，用筷子一夹，软颤颤的，像是要从筷子中间滑下去。
“这是本地的刺参。”李明阳指了指盘子，“冷水长的，比你们南方的长得慢，但肉更厚。”
张生夹起一段，咬了一口。海参的胶质在嘴里化开，软糯弹牙，带着葱烧汁的咸香。他没说话，只是点了点头。
“怎么样？”
“这个也好。和我们那边的海参不太一样。那边的参鲜归鲜，但肉没这么厚，适合煲汤；这个嚼起来更实在，适合烧。”
第四盘端上来的，是一条红烧鱼。鱼身细长，银灰色的皮煎得微微焦黄，浸在酱色的汤汁里，上面撒着翠绿的葱丝和几根干红辣椒。
张生看了一眼，没太在意，带鱼嘛，他在那边常吃，没什么稀罕的。
但李瑞勇把盘子往他面前推了推：“阿生，这个你一定要尝尝。这可是咱们渤海湾特有的东西，市面上一年也见不到几条。”
张生愣了一下，拿起筷子夹了一块。鱼肉入口的瞬间，他顿住了。
这带鱼的肉质紧实弹牙，嚼起来完全不散不柴，带着一股特有的鲜香，而且几乎一点腥味都没有。和他之前吃过的带鱼，完全是两种东西。
“这是什么鱼？”
“渤海刀。”李瑞勇笑了，指了指窗外那片冰封的海，“前些年几乎绝迹了，一年能在市场上见着几条都算运气好。也就是你潘叔叔这儿，偶尔能搞到一些。”
张生又夹了一块，慢慢嚼着。海肠的脆、海蛎子的滑、刺参的糯、渤海刀的弹牙鲜香。
这顿饭，每一道菜都在告诉他，这片被冰封了几个月的海，藏着和他那片永不结冰的南方海域完全不同的好东西。
最后端上来的是一大盘鲅鱼水饺。饺子皮薄得透光，隐隐能看见里面的馅料。
张生夹起一个，咬开一半，汤汁从饺子皮里涌出来，差点烫了舌头。
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