表土层的，是土豆，性子最是泼辣，耐旱耐瘠薄，无论是沙地、薄田，哪怕是贫瘠的坡地，都能栽种存活。”
周应祯蹲下身，伸出手，轻轻抚过玉米粗壮的秸秆，指尖感受着秸秆的坚实，又俯身查看茬口的根系，眼中闪过几分讶异，转头对许哲问道：“许知县，这玉米秸秆如此粗壮，想来生长期需不少肥力吧？可方才你说它耐旱，若是遇上旱季，这般粗壮的秸秆，会不会反而耗水过多，影响收成？”
许哲连忙躬身作答：“周大人思虑周全。这玉米看似粗壮，实则根系发达，能深入地下汲取水分，远比稻麦耐旱；至于肥力，下官推行种养结合之法，用禽畜粪便发酵制成农家肥，既环保又高效，既能滋养土地，又能让玉米长势旺盛，无需耗费过多粮食追肥，百姓也能负担得起。”
一旁的工部匠官李松，平日里只关注营建物料，对农作物虽不精通，却也忍不住上前，指着地瓜的藤蔓问道：“许知县，这地瓜藤蔓铺地而生，若是种植过密，会不会互相遮挡，影响生长？还有这土豆，埋在土里，如何判断成熟与否，若是挖早了产量低，挖晚了会不会烂在土里？”
许哲笑着回应：“李大人问得极是。地瓜种植确有讲究，需合理密植，既要保证每株藤蔓都能接受光照，又要充分利用土地，下官已教给百姓栽种间距，每亩栽种多少株，皆有定数；”
“至于土豆，判断成熟与否，只需看植株叶片，若是叶片发黄、枯萎，便是成熟之时，此时挖掘，既不会烂在土里，也能保证产量与口感。”
翰林院编修苏文清，手持纸笔，一边记录，一边好奇地问道：“许知县，听闻这三样作物并非我大明本土所产，不知您是从何处引种而来？这般奇种，为何此前从未在中原见过？”
许哲神色坦然，如实回道：“苏大人所言不差，这三样作物皆来自海外异域，是下官偶然得之，见其高产、易种，便想着引种到日照县一试，万幸天遂人愿，引种成功，还能造福百姓。此前未曾在中原出现，想来是海外与中原交流不便，故而未能传入。”
周应祯听完讲解，不再多问，抬手示意随行的粮秣差役：“来人，掘开几处土层，看看这地瓜、土豆的实际长势与产量。”
差役们连忙应声，拿起农具，小心翼翼地掘开地瓜、土豆种植区的土层，不多时，一串串紫红饱满、个头匀实的地瓜便露了出来，沉甸甸地挂在藤蔓上；
一窝窝圆实光滑、色泽鲜亮的土豆，也整齐地埋在土里，个头不小。随行的粮秣差役们见状
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