能不能任意点菜其实无关紧要，王辩和周端看过吴记的食单，知道此间的菜品多为吴掌柜自创，别处绝无。新客登门，自己点菜反而不得要领。
吴掌柜备下的这三道菜，即便不是他最拿手的，也该是店里的招牌……
不对。
王辩心思电转，问道：“可否取贵店食单一观？”
李二郎取来两份谢清欢昨日抄写的食单，递给两桌客人。
吴记川饭突然爆火后，谢正亮和王辩都让人抄录了一份吴记的食单，同自家铛头仔细研究过。
只不过，当时抄录的是上个版本的。
如今拿到新版食单一看，四人同时惊“咦”出声，其上所列菜品竟有较大幅度的改动！
入冬后，京中稍具规模的食肆多会更换食单，增删菜品，此事本是寻常。
不寻常之处在于：一眼扫下来，尽是些新奇陌生的菜名！
吴掌柜这推陈出新的能力是不是有点太夸张了！
单看这些菜名，莫说看不出和川饭有所关联，纵是北食、南食，亦毫不相干，当真得神仙点化，凭空自创？
还是说，果如周铛头所言，不过是新瓶装旧酒，换了个名字罢了？
王辩从头到尾看过一遍，奇道：“雪花鸡淖和宝塔肉似乎不在这份食单上？”
若是招牌菜，没道理不写进食单。
李二郎如实作答：“雪花鸡淖只供雅间且须提前预订，宝塔肉则是吴掌柜特为诸位所烹，不作市售。”
四人恍然，既感慨于吴掌柜的诚意，又暗暗吃惊。
这位无名氏在大量推陈出新的同时，竟还藏了一手！
不，很可能不止一手……
王辩抬头看向周铛头，眼神分明在问：“这合理么？”
在座只周端一个庖厨，且是行内翘楚，自然最具发言权。
他轻轻摇头道：“尝过再说。”
菜名固然别具一格，但在品尝之前，谁也说不准这些新菜到底有多新，倘若只是在现有菜式的基础上略作改良，那便还算合理。
当李二郎呈上两碗千丝豆腐，望着碗中柔柔漾开的万千细丝，但见莹白、深褐、黑亮、鲜红和青翠之色相互牵绕，汤面清雅如画，周端沉默了。
王辩脱口问出每个新客都会问的问题：“这、这真是豆腐？！”
无需李二郎回答，他已经嗅到扑面而来的豆香，定是豆腐无疑。
细，太细了！真
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