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第553章 阳泉酒家考核2

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  整个汤底看上去清澈,喝起来却是清淡又扎实。

味道不会显得太过于单一,在舌尖接触到汤汁的一瞬间,那极致的鲜味就在舌尖散开。

就连一直以来绷着一张脸的绿头发厨师也忍不住脸上表情变得柔和。

“处理得很好。”

“层次非常丰富。”

“比我想象中的还要好喝。”

不是寡淡的鲜。

是干贝经高压慢熬后融在汤里的浓缩鲜。

清冽却绵长,在舌尖慢慢漾开,从舌尖漫到舌根,鲜度纯粹又扎实,没有半点腥气。

但却同时,不止是鲜味,还有猪骨和鸡骨的胶质已经完全炖开在了汤里。

一口下去,明明是清汤,却又比那上好的老母鸡炖的鸡汤还要香醇。

熬出的温润肉香,稳稳垫在干贝鲜的底味里,不张扬、不抢味,把整个鲜味托住,显得底蕴十足。

…

绿头发厨师仔细地品味,又喝了几口。

那香醇的香味早就勾得旁边的其他店里厨师有些蠢蠢欲动,恨不得扑上去喝两口。

主厨怎么还没评价完?

他们也想喝几口啊!

大家显得有些躁动,但是却也只能安静地看着绿头发厨师慢慢品味点评。

他喝了几大口,除了品味到十足的汤底滋味,还有那极致的鲜味,最后点睛的却是那蔬菜的甘甜。

“三层的味道,每一层都搭配得非常好。”

“是非常出色的汤品。”

“这样的汤底是绝对合格的。”

说完,绿头发厨师又吃了口面条。

细面在汤中根根滑亮却不粘连,当他用筷挑起时,细面能牢牢吸满了汤汁,晶莹剔透的仿佛在发光。

…

轻吹一口吞咽下去。

整个面滑爽柔韧,淡微的碱香几乎融在汤味里,没有半点生面味。

细面的吸汤力恰到好处,每一根面芯都浸满了汤头的鲜,咬开面条的时候,都能吸几口汤汁。

美味!

绿头发厨师此时尽管还没品尝旁边的青椒肉丝,但是却血液里都在叫嚣着想把许舟留下。

留下!必须留下!

这样厉害的人!

这是绝对的人才!

整个一碗面全部被他吸到了嘴里,在灵气食材的加持下,整个面的鲜味上了三个台阶。

一口吞咽


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