“印度腌菜大多为非发酵型，少数自然发酵，风味浓烈刺鼻，必须用到芥子油来油浸。”
“整个有着油香，还有香料香以及果酸香，整个味道完全辛辣浓烈。”
这跟泡菜就有着太大的不同了，泡菜毕竟是腌渍且乳酸菌发酵。
口味多为酸辣咸鲜。
跟辛辣浓烈的腌菜还是有一定的差别。
对于腌菜的学习，其实许舟学起来很快，毕竟这玩意东北那边很多家庭都会腌制。
以前刷短视频也能刷到不少。
加上自己这辈子之前就已经学了发酵，对于腌制也就得心应手。
…
了解了腌菜的问题，这道菜最后一个知识点就终于补全了。
许舟也成功的把这道菜给复刻了出来，整个装在皮塔饼里，中空的饼皮里先是装了一个科伏特肉饼。
然后又加满了旋转烤肉。
最后里边还放了印度腌菜。
酸甜浓烈辛辣，却又十分解腻。
光是闻着都觉得好吃极了。
…
这一次的学习时间并不长。
因为这道菜关键的知识点就这些，而且许舟已经能完美的还原出这道菜的味道。
旋转烤肉许舟也能完美还原。
煎肉饼也煎得很好。
唯一的腌菜，配方并不难。
知识点也全部已经讲通了。
“今天的学习就到这里吧。”
“腌菜是个大学问。”
“你可以先回去试试，如果之前做腌菜的时候，还有什么腌菜制作上的问题，可以再来找我。”
白头发香料厨师也没有在过多浪费许舟的时间，不像之前那样揪着学。
这反倒让得许舟有些不习惯了，忍不住问：“你们要是之前的话，肯定会揪着我把这个腌菜的知识学完，今天怎么转性子了？”
都有些不习惯了。
这要是在以前。
那不得背上一大摞的书？
…
白头发香料厨师忍不住笑了一下，眼神里带着肯定。
“因为社长你的知识库已经非常丰富了，其实这个和之前的发酵，你已经学得差不多了。”
“这个知识都是触类旁通的。”
“你之前的知识都已经学完了，这个其实你只要看一下就知道了。”
大家显然都很了解许舟的进度。
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