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第180章 学法式蔬菜冻

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的食材。”

说完之后。

许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼,虽然没说话,但是眼神里的意思赫然是:

你怎么不说我改你菜谱了?

…

“我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。”

粉毛主厨没有说他这个搭配如何,只是让他自己尝试。

尝试完之后,许舟就自己放弃了这个搭配。

“这搭配一般。”

“土豆南瓜味道太重太抢味。”

土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里,搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。

反而基本上只能尝到这两样食材的味道。

还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。

…

学会了甜度和食材特性。

许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。

“味道还不错。”

“但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感,重做。”

第二次。

第三次。

一连做了N次。

直到最后一次,许舟在这一次做的时候,完全感受到了和之前完全不一样的感觉。

在专注下来的时候,每一道食材搭配时,对于甜度的搭配更加得心应手。

九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主,也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。

胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的,其次就是玉米笋。

玉米笋的味道很脆。

甜味最淡的是竹笋,竹笋的鲜味很明显。

搭配起来的时候,如果要讲究阴阳平衡,那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…

搭配完。

又仔细的调整每一个蔬菜的分量。

“好了!”

专注下来之后,许舟很快就端上来了自己的成品。

“这次的看着倒是还不错。”

粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏,用刀叉切开之后,尝了一口。

胡萝卜的甜味非常丰富,许舟取用的不是很多,而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。

竹笋处理得正好。

一口下去,不仅能感受到胡萝卜的甜,甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。

“好吃。”

粉毛主厨又再次往别的地方下刀,随便切了一块。

一口下去。


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